防腐剂(英语:Preservative)是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。己二烯酸及苯甲酸是常用的防腐剂之一。
防腐剂的种类
禁用于食品中的防腐剂
下方列表为非食品类的防腐剂,可能具有毒性或累积性。
防腐剂名称 | 别名 | 英文缩写 | 英文名称 |
---|---|---|---|
硼砂 | 月石 | Borate | |
水杨酸 | 柳酸 | SA | Salicylic Acid |
对苯二酚 | Hydroquinol | ||
福尔马林 | formalin | ||
五氯酚 | PCP | Pentachlorophenol |
食品中的防腐剂
下方各列表为正面表列,但使用剂量仍须参照各地政府的相关标准。
山梨酸及其盐类
防腐剂名称 | 别名 | 英文缩写 | 英文名称 |
---|---|---|---|
山梨酸 | 己二烯酸 | Sorbic acid | |
山梨酸钾 | 己二烯酸钾 | Potassium sorbate | |
山梨酸钠 | 己二烯酸钠 | Sodium Sorbate |
丙酸及其盐类
防腐剂名称 | 英文名称 |
---|---|
丙酸 | Propionic Acid |
丙酸钙 | Calcium Propionate |
丙酸钠 | Sodium Propionate |
去水醋酸及其盐类
防腐剂名称 | 别名 | 英文缩写 | 英文名称 |
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去水醋酸 | 脱氢醋酸 | DHAA | Dehydroacetic acid |
脱氢乙酸钠 | 去水醋酸钠 | Sodium Dehydro-acetate |
苯甲酸及其盐类
防腐剂名称 | 别名 | 英文缩写 | 英文名称 |
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苯甲酸 | 安息香酸 | BA | Benzoic acid |
苯甲酸钾 | Potassium Benzoate | ||
苯甲酸钠 | Sodium Benzoate |
对羟基苯甲酸及其酯类
健康影响
防腐剂的可能优势在于减少糖盐的含量,但有些防腐剂已被证实会引发过敏或呼吸道疾病。对于过敏体质者,严重时可能导致过敏性休克。且防腐剂虽属于弱毒性,但食用过量也有碍健康,故各国对于防腐剂的使用有一定的规范。有些食品业者会改用抗氧化剂取代防腐剂。
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外部链接
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