熟铁是含碳量小于0.02%的铁合金碳钢，又称锻铁、纯铁（含碳量在0.02－2.0%称为钢，含碳量在2.0－4.3%则称生铁）。
熟铁除现代可由例如电炉炼钢、纯氧乙炔炉用铁矿石直接还原成纯铁外，十九世纪或以前由生铁经过熔化及锻打并将杂质氧化而得到的产物；由于生铁的冶炼温度较低，因此在焦煤现前均只能先炼成生铁，跟锻打或炒制后由于熟铁溶解温度高，会马上转稠而成为固体，故古代武器用钢只有锻打钢、例如大马士革钢；但两者都不能使杂质和铁完全分离，所以即使熟铁中亦常含有少量的渣，在加工后显示纤维组织。
熟铁较生铁及钢软，这由于熟铁的纯度较高，也因而具有比较好的抗腐蚀性，韧性和延展性也较高，但硬度和强度较低。而钢是介于两者之间。
应用
中国在春秋、战国时代已经使用生铁，当时叫恶金，由于性硬但质脆，无法与同时期的青钢兵器交峰，也因而有些国家使用铁刃铜兵。估计熟铁的发展时间不早于东汉，但没具体证据，但锻打钢在西汉中期而大量出现。