冰棍

  “一种食品”重定向至此。关于一种类似脚不沾地的儿童游戏，请见“冰棍 (游戏)”。

“冰棒”的各地常用别名
冰棒
中国内地	冰棒、冰棍
中国台湾	冰棒、冰枝 枝仔冰（台湾闽南语：ki-á-ping）
港澳	雪条
广东	雪条
客家	雪支
温州	冰条

冰棍，又称 “冰棍_儿” 、“冰棒”、 “ 棒冰 ” ，是指由水、果汁、糖、牛乳等混合搅拌冷冻而成的一种长条形，中有细棍的冰品。

作法

将糖等调味料、香料与色素加入水、果汁或是牛奶中，放入圆柱型的制冰盒中，并在中央处插入长轴（通常是木棒或塑胶制长轴）并冷冻结冰即成冰棒。有些固体的食材也经常被作为冰棒的原料之一，像是果肉、红豆、绿豆等。

另外也有些冰棒会在结冰之后，再淋上熔化的巧克力或奶油覆盖在其表面使其凝固，增加冰棒的口感。

历史

早在1872年，罗斯与罗宾斯二人就开始售卖一种插在棍子上的冷冻水果甜点，称作“Hokey-Pokey”。

1923年，来自美国旧金山的弗朗西斯·威廉·“弗兰克”·埃珀森在获得“冻冰棍”（Frozen ice on a stick）的专利许可后，冰棒就此普及。

埃珀森自称他于1905年做出了第一支冰棒，那时他只有11岁。在一个寒冷的夜晚，他不小心把柠檬苏打水和搅拌棒遗忘在门廊，后来这个故事还印在了冰棒盒上。长大后的埃珀森在奥克兰生活，担任柠檬水销售员。1922年，埃珀森在一家房地产公司担任经纪人，在一次消防员舞会上，他将冰棒推介给在座的消防员。而这一产品很快受到市场的欢迎；1923年，时年29岁的埃珀森获得“Epsicle”冰棒的专利，次年又取得“所有手持冷冻甜点及冰棒棒糖”的专利。后来，他在海王星海滩主题公园正式推出七款水果风味的Epsicle冰棒，以“冰冻棒棒糖”或“棒棒饮料”为名贩售。

几年后，埃珀森将冰棒的发明权和Popsicle商标所有权卖给了纽约的乔洛公司。

参见

• 冰淇淋
• 冰棍效应，又称“冰棍理论”、“冰棍现象”，指中国处理国企不良资产时因故任其随时间推移贬值的情况。