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芥菜类蔬菜
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[[File:Mustard plant flower.jpg|缩略图|芥菜类蔬菜]]'''芥菜类蔬菜'''包括[[十字花科]]中[[芸苔属]]和[[白芥属]]中的若干种蔬菜。 其[[芥菜籽|成熟的种子]]经碾磨是一种[[辣]]味调料,称为[[芥末]],又称芥子末、芥辣粉。 == 常见种类 == 常见的芥菜类蔬菜有三种: * [[白芥|白芥菜]](学名:{{lang|la|''Sinapis alba''}})原产于[[北非]]、[[中东]]和[[地中海]]沿岸。 * [[黑芥菜]]({{lang|la|''Brassica nigra''}})原产[[南欧]][[地中海]]沿岸,有上千年的栽种历史,现多种植于[[阿根廷]]、[[智利]]、美国和一些[[欧洲]]国家。 * [[芥菜|褐芥菜]]({{lang|la|''Brassica juncea''}}),又称“绿芥菜”、“印度芥菜”,源于[[喜马拉雅山脉]]地区,在[[非洲]]、中国、[[日本]]、[[印度]]、[[英国]]、[[丹麦]]、美国、[[加拿大]]等地广为种植。其中加拿大的芥菜子占世界市场的九成。在中国有多种褐芥菜的类型,包括[[榨菜]]、[[雪里蕻]]等,统称'''[[芥菜]]'''。 {{plant-stub}} {{Brassica}} [[Category:芸薹属|+]]
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