飲食禁忌：修订间差异 - 求闻百科，共笔求闻

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多数科学家认为人类在本质上属于[[杂食性]]，能够消化、吸收各种动物性和植物性食物。然而，人类文化中存在著对饮食的选择，即偏爱、避免或禁止食用特定食物的行为。在饮食禁忌中，只有拒食难以消化或具有毒性的食物是以生理因素为根据的“合理”现象，其他饮食限制都是随社会文化传承的习俗，并依文化、国家和族群而异。人类对食物的选择是一种依循[[本能]]的行为；研究显示，二岁以下的幼儿已会将眼前物品放入口中食用，目标物包括石头、昆虫和鸟兽的糞便。人类对食物的选择、判断力以及[[厭恶|厭恶感]]并非天生，而是经由后天学习、根据环境变化而养成。科学家从未在生物身上观察到真正的作嘔反应<ref>vgl. [http://www.sge-ssn.ch/d/printmedien/zeitschrift_tabula/jahrgang_2005/2_2005/report_tabula_2-2005.pdf#search=%22ekel%20nahrung%20angst%22 Rolf Degen: Nicht nur Verdorbenes macht Angst, in: Tabula 02/2005]</ref>。

禁忌食物通常带給人一股噁心、反胃的感觉。然而，在某一种文化被认定不洁的、不可食的食物，卻可能在另一种文化中被尊为佳餚，例如[[狗肉]]。因此，厭恶感显然和禁忌食物的本质无关，故这种反应不能被解读为本能行为。人类为应付緊急情況，如在极度[[飢餓]]的狀态下，会产生一种克服厭恶感、食用禁忌食物的能力。这种能力因人而异；一般而言，勉强进食会引起强烈的[[嘔吐]]衝动，而阻碍饮食<ref>Eva Barlösius, Soziologie des Essens, S. 45</ref>。

禁忌食物通常带給人一股噁心、反胃的感觉。然而，在某一种文化被认定不洁的、不可食的食物，卻可能在另一种文化中被尊为佳餚，例如[[狗肉]]。因此，厭恶感显然和禁忌食物的本质无关，故这种反应不能被解读为本能行为。人类为应付緊急情況，如在极度[[飢饿]]的狀态下，会产生一种克服厭恶感、食用禁忌食物的能力。这种能力因人而异；一般而言，勉强进食会引起强烈的[[嘔吐]]衝动，而阻碍饮食<ref>Eva Barlösius, Soziologie des Essens, S. 45</ref>。

著名的饮食禁忌多与[[肉类]]和动物产品有关，只有少数是植物，如佛教出家人忌食[[蔥]]、[[蒜]]、[[洋蔥]]等。学者丹尼尔·费斯勒和卡洛斯·大卫·纳瓦雷特研究12种地方文化，归纳出38种肉食禁忌，卻只有7种植物性饮食禁忌<ref>Daniel Fessler/Carlos Navarrete, Meat is Good to Taboo, S. 4</ref>。

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中国古代[[避諱]]也可能造成饮食禁忌。例如[[唐朝]]避諱李姓，禁食[[鲤鱼]]，抓到鲤鱼必须放掉，贩卖鲤鱼责打60杖。<ref>酉阳杂俎/卷十七</ref>惟此类规定有时流于形式。另明朝人不禁吃豬肉。<ref>{{Cite web|url=https://zi.media/@yidianzixun/post/q7Fosz|title=唐朝人为啥不能吃鲤鱼？那明朝人能吃豬肉吗？-字媒体 ZiMedia|accessdate=2018-08-16|work=字媒体 ZiMedia|language=zh-Hant}}</ref>

几乎所有的文化都有饮食禁忌，饮食禁忌可说是[[普世文化通则]]。华人是饮食禁忌最少的族群之一，欧洲地区的代表则是法国人，不过华人社会经常有特定的食物不能一起吃的饮食禁忌。历史文獻显示，[[现代史|现代]]欧洲的饮食禁忌数量较旧时有显著的增加，也有越来越多的华人饮食禁忌向西方人看齐，甚至一些在西方国家未成为禁忌的食物，如[[兔肉]]，也不被一些华人給接受。

几乎所有的文化都有饮食禁忌，饮食禁忌可说是[[普世文化通则]]。华人是饮食禁忌最少的族群之一，欧洲地区的代表则是法国人，不过华人社会经常有特定的食物不能一起吃的饮食禁忌。历史文献显示，[[现代史|现代]]欧洲的饮食禁忌数量较旧时有显著的增加，也有越来越多的华人饮食禁忌向西方人看齐，甚至一些在西方国家未成为禁忌的食物，如[[兔肉]]，也不被一些华人給接受。

== 饮食禁忌概观 ==

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 多数科学家认为人类在本质上属于[[杂食性]]，能够消化、吸收各种动物性和植物性食物。然而，人类文化中存在著对饮食的选择，即偏爱、避免或禁止食用特定食物的行为。在饮食禁忌中，只有拒食难以消化或具有毒性的食物是以生理因素为根据的“合理”现象，其他饮食限制都是随社会文化传承的习俗，并依文化、国家和族群而异。人类对食物的选择是一种依循[[本能]]的行为；研究显示，二岁以下的幼儿已会将眼前物品放入口中食用，目标物包括石头、昆虫和鸟兽的糞便。人类对食物的选择、判断力以及[[厭恶|厭恶感]]并非天生，而是经由后天学习、根据环境变化而养成。科学家从未在生物身上观察到真正的作嘔反应<ref>vgl. [http://www.sge-ssn.ch/d/printmedien/zeitschrift_tabula/jahrgang_2005/2_2005/report_tabula_2-2005.pdf#search=%22ekel%20nahrung%20angst%22 Rolf Degen: Nicht nur Verdorbenes macht Angst, in: Tabula 02/2005]</ref>。
-禁忌食物通常带給人一股噁心、反胃的感觉。然而，在某一种文化被认定不洁的、不可食的食物，卻可能在另一种文化中被尊为佳餚，例如[[狗肉]]。因此，厭恶感显然和禁忌食物的本质无关，故这种反应不能被解读为本能行为。人类为应付緊急情況，如在极度[[飢餓]]的狀态下，会产生一种克服厭恶感、食用禁忌食物的能力。这种能力因人而异；一般而言，勉强进食会引起强烈的[[嘔吐]]衝动，而阻碍饮食<ref>Eva Barlösius, Soziologie des Essens, S. 45</ref>。
+禁忌食物通常带給人一股噁心、反胃的感觉。然而，在某一种文化被认定不洁的、不可食的食物，卻可能在另一种文化中被尊为佳餚，例如[[狗肉]]。因此，厭恶感显然和禁忌食物的本质无关，故这种反应不能被解读为本能行为。人类为应付緊急情況，如在极度[[飢饿]]的狀态下，会产生一种克服厭恶感、食用禁忌食物的能力。这种能力因人而异；一般而言，勉强进食会引起强烈的[[嘔吐]]衝动，而阻碍饮食<ref>Eva Barlösius, Soziologie des Essens, S. 45</ref>。
 著名的饮食禁忌多与[[肉类]]和动物产品有关，只有少数是植物，如佛教出家人忌食[[蔥]]、[[蒜]]、[[洋蔥]]等。学者丹尼尔·费斯勒和卡洛斯·大卫·纳瓦雷特研究12种地方文化，归纳出38种肉食禁忌，卻只有7种植物性饮食禁忌<ref>Daniel Fessler/Carlos Navarrete, Meat is Good to Taboo, S. 4</ref>。
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 中国古代[[避諱]]也可能造成饮食禁忌。例如[[唐朝]]避諱李姓，禁食[[鲤鱼]]，抓到鲤鱼必须放掉，贩卖鲤鱼责打60杖。<ref>酉阳杂俎/卷十七</ref>惟此类规定有时流于形式。另明朝人不禁吃豬肉。<ref>{{Cite web|url=https://zi.media/@yidianzixun/post/q7Fosz|title=唐朝人为啥不能吃鲤鱼？那明朝人能吃豬肉吗？-字媒体 ZiMedia|accessdate=2018-08-16|work=字媒体 ZiMedia|language=zh-Hant}}</ref>
-几乎所有的文化都有饮食禁忌，饮食禁忌可说是[[普世文化通则]]。华人是饮食禁忌最少的族群之一，欧洲地区的代表则是法国人，不过华人社会经常有特定的食物不能一起吃的饮食禁忌。历史文獻显示，[[现代史|现代]]欧洲的饮食禁忌数量较旧时有显著的增加，也有越来越多的华人饮食禁忌向西方人看齐，甚至一些在西方国家未成为禁忌的食物，如[[兔肉]]，也不被一些华人給接受。
+几乎所有的文化都有饮食禁忌，饮食禁忌可说是[[普世文化通则]]。华人是饮食禁忌最少的族群之一，欧洲地区的代表则是法国人，不过华人社会经常有特定的食物不能一起吃的饮食禁忌。历史文献显示，[[现代史|现代]]欧洲的饮食禁忌数量较旧时有显著的增加，也有越来越多的华人饮食禁忌向西方人看齐，甚至一些在西方国家未成为禁忌的食物，如[[兔肉]]，也不被一些华人給接受。
 == 饮食禁忌概观 ==