煨汤：修订间差异 - 求闻百科，共笔求闻

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[[File:Lotus Root Soup.jpg|~~缩略图~~|莲藕排骨汤]]

[[File:Lotus Root Soup.jpg|thumb|莲藕排骨汤]]

武汉'''煨汤'''以莲藕排骨汤出名<ref>[http://www.wangtu.com/wuhan/fengsu/7226.html{{dead link|date=2018年3月 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>，武汉煨汤待客风俗此外还有鸡汤、牛肉汤。后来又增加甲鱼汤、八卦（乌龟）汤、肉鸽汤等品种。

排骨藕汤在老武汉是很隆重的一道汤品。小户人家只有逢年过节，家有贵客才会做。<ref>{{Cite web |url=http://cykctadcl.blog.163.com/blog/static/422929962008038021349/ |title=存档副本 |access-date=2012-05-26 ~~|||~~}}</ref>

排骨藕汤在老武汉是很隆重的一道汤品。小户人家只有逢年过节，家有贵客才会做。<ref>{{Cite web |url=http://cykctadcl.blog.163.com/blog/static/422929962008038021349/ |title=存档副本 |access-date=2012-05-26 }}</ref>

比较传统煨汤的方法是用武汉人称为吊子的黑色大砂锅放入排骨和莲藕以文火慢炖数个小时。吊子敞口腹大一般放入十数斤的藕和排骨不再话下，之后放水煨到肉骨脱离才算好。<ref>[http://www.hubeitour.com/gtt/citymemo/read.asp?id=733 武汉人的爱物———汤吊子]{{dead link|date=2018年3月 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>选用的莲藕上选是冬日上市的藕节，因为此时的藕节比较肥大，淀粉含量高。这样的藕煨出来的口感才会粉润。其次比较常见的材料是萝卜和海带，也有用冬瓜香菇作料的。

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 武汉'''煨汤'''以莲藕排骨汤出名<ref>[http://www.wangtu.com/wuhan/fengsu/7226.html{{dead link|date=2018年3月 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>，武汉煨汤待客风俗此外还有鸡汤、牛肉汤。后来又增加甲鱼汤、八卦（乌龟）汤、肉鸽汤等品种。
-排骨藕汤在老武汉是很隆重的一道汤品。小户人家只有逢年过节，家有贵客才会做。<ref>{{Cite web |url=http://cykctadcl.blog.163.com/blog/static/422929962008038021349/ |title=存档副本 |access-date=2012-05-26 |||}}</ref>
+排骨藕汤在老武汉是很隆重的一道汤品。小户人家只有逢年过节，家有贵客才会做。<ref>{{Cite web |url=http://cykctadcl.blog.163.com/blog/static/422929962008038021349/ |title=存档副本 |access-date=2012-05-26 }}</ref>
 比较传统煨汤的方法是用武汉人称为吊子的黑色大砂锅放入排骨和莲藕以文火慢炖数个小时。吊子敞口腹大一般放入十数斤的藕和排骨不再话下，之后放水煨到肉骨脱离才算好。<ref>[http://www.hubeitour.com/gtt/citymemo/read.asp?id=733 武汉人的爱物———汤吊子]{{dead link|date=2018年3月 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>选用的莲藕上选是冬日上市的藕节，因为此时的藕节比较肥大，淀粉含量高。这样的藕煨出来的口感才会粉润。其次比较常见的材料是萝卜和海带，也有用冬瓜香菇作料的。