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桐子叶粑粑
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'''桐子叶粑粑''',又称'''桐叶粑粑'''、'''泡粑'''、'''猪耳粑'''。为流行于[[四川]]、、[[重庆]]、[[贵州]]、[[湖北]]、[[湖南]]西部、[[云南]]东北部的一种食品,主要在[[中元节]]与[[中秋节]]时吃,平时也可。 桐子叶粑粑的原料有粳米、籼米、玉米、小麦等,虽然原料不一,但都需要发酵。发酵的方式不一样,有的用稀饭加干料发,有的则直接发。发酵好后取新鲜老嫩适中的[[油桐]]叶包上,包的时候将桐叶尾部卷成一个漏斗状,放入原料后将头部盖上,形状一头尖一头平。最后放在蒸笼里蒸,熟后有种特殊的清香味。 {{Chinese food-stub}} [[Category:四川食品]] [[Category:贵州食品]] [[Category:湖北食品]] [[Category:湖南食品]] [[Category:中国节庆食品]] [[Category:中秋节食品]] [[Category:华人中元节与盂兰盆节]] [[Category:华人中秋节]]
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