油：修订间差异 - 求闻百科，共笔求闻

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[[File:Italian olive oil 2007.jpg|缩略图|右|100px|一瓶煮食用的[[橄欖油]]]]

'''油'''，是由一种或多种液态的[[碳氢化合物]]组成的物质。由于油具有[[疏水性]]的特性，“油”亦是许多与[[水]]不溶之[[液体]]的总称。而可以在油中溶解的物质都具有[[亲油性]]，一般不溶于水。

'''油'''，是由一种或多种液态的[[碳氢化合物]]组成的物质。由于油具有[[疏水性]]的特性，“油”亦是许多与[[水]]不溶之[[液体]]的总称。而可以在油中溶解的物质都具有[[亲油性]]，一般不溶於水。

油和水可以在[[乳液]]，比如[[奶]]中短~~时间内~~比较均匀地混合。但是乳液是亚稳定的状态，一段时间后又会重新分为油和水两个[[相态]]。

油和水可以在[[乳液]]，比如[[奶]]中短時間內比较均匀地混合。但是乳液是亚稳定的状态，一段时间后又会重新分为油和水两个[[相态]]。

油的过量摄入会导致[[脂肪]]增生，可能导致心血管疾病的发生。

油的过量摄入会导致[[脂肪]]增生，可能導致心血管疾病的發生。

== 概述 ==

油跟[[醇]]、[[酮]]和[[醚]]等碳氢化合物的区别在于，油的组成部分不极化；与[[脂肪]]的区别在于，组成油的化合物的分子长度和[[分子]]之间的连接比较小。'''

油跟[[醇]]、[[酮]]和[[醚]]等碳氢化合物的區别在于，油的组成部分不极化；与[[脂肪]]的区别在于，组成油的化合物的分子长度和[[分子]]之间的连接比较小。'''

== 油的种类 ==

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=== [[食用油]] ===

* 植物油：

许多[[常见植物油一览|植物油]]被用来食用（比如[[菜油]]、[[向日葵油]]、[[橄榄油]]、[[紫苏籽油]]等）。

许多[[常見植物油一覽|植物油]]被用来食用（比如[[菜油]]、[[向日葵油]]、[[橄榄油]]、[[紫蘇籽油]]等）。

* 动物油：

[[动物油]]中用作食用油的相对来说比较少（比如[[鱼肝油]]），动物油与脂肪的区分也不十分明确。此外动物油还被用在工业中（[[润滑油]]、[[肥皂]]等）。

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=== [[石油|矿物油]] ===

[[File:Biodiesel.JPG|缩略图|150px|柴油]]

矿物油是有机化学工业非常重要的原材料。矿物油提炼后也是目前世界上最重要的能量原材料。作为取暖用油、[[汽油]]、[[柴油]]和[[重油]]的它是今日[[文明]]的保障。此外矿物油产物还被用来制造[[润滑油]]。

矿物油是有机化学工业非常重要的原材料。矿物油提炼后也是目前世界上最重要的能量原材料。作为取暖用油、[[汽油]]、[[柴油]]和[[重油]]的它是今日[[文明]]的保障。此外矿物油產物还被用来製造[[润滑油]]。

矿物油主要是从地下开采出来的[[石油]]，其主要组成部分是[[烷烃]]。大自然中的[[原油]]大多数含有杂物，除少数例外外（比如[[利比亚]]的原油）都含有比较多的[[硫]]和其它物质。

=== [[矽氧树脂|硅油]] ===

=== [[矽氧樹脂|硅油]] ===

硅油是由硅和氧组成的半有机的高分子和非均相高分子化合物。它的优点是不易[[氧化]]，不易受温度和其它因素影响。硅油除被用作润滑剂外，还在[[化妆]]工业被大量使用。

第36行：

* [[化工业原料]]

* [[热容]]

* [[肥皂]]、[[生物柴油]]（[[回锅油]]回收再利用）

* [[肥皂]]、[[生物柴油]]（[[回鍋油]]回收再利用）

== 延伸阅读 ==

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 [[File:Italian olive oil 2007.jpg|缩略图|右|100px|一瓶煮食用的[[橄欖油]]]]
-'''油'''，是由一种或多种液态的[[碳氢化合物]]组成的物质。由于油具有[[疏水性]]的特性，“油”亦是许多与[[水]]不溶之[[液体]]的总称。而可以在油中溶解的物质都具有[[亲油性]]，一般不溶于水。
+'''油'''，是由一种或多种液态的[[碳氢化合物]]组成的物质。由于油具有[[疏水性]]的特性，“油”亦是许多与[[水]]不溶之[[液体]]的总称。而可以在油中溶解的物质都具有[[亲油性]]，一般不溶於水。
-油和水可以在[[乳液]]，比如[[奶]]中短时间内比较均匀地混合。但是乳液是亚稳定的状态，一段时间后又会重新分为油和水两个[[相态]]。
+油和水可以在[[乳液]]，比如[[奶]]中短時間內比较均匀地混合。但是乳液是亚稳定的状态，一段时间后又会重新分为油和水两个[[相态]]。
-油的过量摄入会导致[[脂肪]]增生，可能导致心血管疾病的发生。
+油的过量摄入会导致[[脂肪]]增生，可能導致心血管疾病的發生。
 == 概述 ==
-油跟[[醇]]、[[酮]]和[[醚]]等碳氢化合物的区别在于，油的组成部分不极化；与[[脂肪]]的区别在于，组成油的化合物的分子长度和[[分子]]之间的连接比较小。'''
+油跟[[醇]]、[[酮]]和[[醚]]等碳氢化合物的區别在于，油的组成部分不极化；与[[脂肪]]的区别在于，组成油的化合物的分子长度和[[分子]]之间的连接比较小。'''
 == 油的种类 ==
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 === [[食用油]] ===
 * 植物油：
-许多[[常见植物油一览|植物油]]被用来食用（比如[[菜油]]、[[向日葵油]]、[[橄榄油]]、[[紫苏籽油]]等）。
+许多[[常見植物油一覽|植物油]]被用来食用（比如[[菜油]]、[[向日葵油]]、[[橄榄油]]、[[紫蘇籽油]]等）。
 * 动物油：
 [[动物油]]中用作食用油的相对来说比较少（比如[[鱼肝油]]），动物油与脂肪的区分也不十分明确。此外动物油还被用在工业中（[[润滑油]]、[[肥皂]]等）。
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 === [[石油|矿物油]] ===
 [[File:Biodiesel.JPG|缩略图|150px|柴油]]
-矿物油是有机化学工业非常重要的原材料。矿物油提炼后也是目前世界上最重要的能量原材料。作为取暖用油、[[汽油]]、[[柴油]]和[[重油]]的它是今日[[文明]]的保障。此外矿物油产物还被用来制造[[润滑油]]。
+矿物油是有机化学工业非常重要的原材料。矿物油提炼后也是目前世界上最重要的能量原材料。作为取暖用油、[[汽油]]、[[柴油]]和[[重油]]的它是今日[[文明]]的保障。此外矿物油產物还被用来製造[[润滑油]]。
 矿物油主要是从地下开采出来的[[石油]]，其主要组成部分是[[烷烃]]。大自然中的[[原油]]大多数含有杂物，除少数例外外（比如[[利比亚]]的原油）都含有比较多的[[硫]]和其它物质。
-=== [[矽氧树脂|硅油]] ===
+=== [[矽氧樹脂|硅油]] ===
 硅油是由硅和氧组成的半有机的高分子和非均相高分子化合物。它的优点是不易[[氧化]]，不易受温度和其它因素影响。硅油除被用作润滑剂外，还在[[化妆]]工业被大量使用。
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 * [[化工业原料]]
 * [[热容]]
-* [[肥皂]]、[[生物柴油]]（[[回锅油]]回收再利用）
+* [[肥皂]]、[[生物柴油]]（[[回鍋油]]回收再利用）
 == 延伸阅读 ==