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[[File:Yeongeun.jpg|缩略图|切片莲藕]] |
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'''藕''',又称[[莲]]藕,是[[ |
'''藕''',又称[[莲]]藕,是[[莲科]][[莲属]][[多年生]][[草本]][[水生植物|出水植物]]的地下茎,别称有'''藕节''','''午节''','''湖藕''','''果藕''','''菜藕''','''水鞭蓉''','''荷藕''','''光旁''','''莲菜'''(陕西、山西)等,藕微甜而脆,可生食也可做菜,在中国主要[[七孔藕]]与[[九孔藕]],[[中医]]认为药用价值相当高。 |
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根 |
根据《[[本草纲目]]》的记载,“夫藕生于卑汙,而洁白自若生于嫩而发为莖、叶、花、实,又复生芽,以续生生之脉。四时可食,令人心欢,可谓灵根矣。”,因此又把藕称为'''灵根'''。 |
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莲藕原产于[[印度]],在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。中医认为它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品。 |
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== 成分 == |
== 成分 == |
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可食用部分达88%。每100g含能量293kj,水分80.5g、[[蛋白质]]1.9g、[[脂肪]]0.2g,[[膳食纤维]]1.2g,[[碳水化合物]]15.2g、[[胡萝卜素]]20μg、视黄醇当量3μg,[[硫胺素]]0.09mg、[[核黄素]]0.03mg、[[尼克酸]]0.3mg、[[维生素C]]44mg、[[维生素E]]0.73mg、[[钾]]243mg,[[钠]]44.2mg、[[钙]]39mg,[[镁]]19mg、[[铁]]1.4mg、[[锰]]0.23mg、[[铜]]0.11mg、[[磷]]58mg、[[硒]]0.39μg。 |
可食用部分达88%。每100g含能量293kj,水分80.5g、[[蛋白质]]1.9g、[[脂肪]]0.2g,[[膳食纤维]]1.2g,[[碳水化合物]]15.2g、[[胡萝卜素]]20μg、视黄醇当量3μg,[[硫胺素]]0.09mg、[[核黄素]]0.03mg、[[尼克酸]]0.3mg、[[维生素C]]44mg、[[维生素E]]0.73mg、[[钾]]243mg,[[钠]]44.2mg、[[钙]]39mg,[[镁]]19mg、[[铁]]1.4mg、[[锰]]0.23mg、[[铜]]0.11mg、[[磷]]58mg、[[硒]]0.39μg。 |
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== 参考 |
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== 参考文献 == |
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* {{clref|陈彦甫|2014|ref={{cite isbn|4715443023436|ref=harv|noedit}}}} <!-- sfn/cfn 和 cite book 或 cite isbn 对应harv失效,改用{{tl|clref}}方式解決 --> |
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== 外部 |
== 外部链接 == |
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* [http://www.nutritiondata.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2479/2 Lotus root, cooked, boiled, drained, without salt Nutrition Facts & Calories] {{ref-en}} |
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* [http://www.justhungry.com/how-cook-lotus-root-renkon How to cook lotus root (renkon)] {{ref-en}} |
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[[Category:藕]] |
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[[Category:根菜 |
[[Category:根菜类]] |