川茶：修订间差异

'''川茶'''，即中国[[四川]]地区出产的[[茶叶]]。四川地区是[[茶树]]的原产地之一<ref name="川茶志">{{Cite book|title=《四川省志·川茶志》|last=四川省地方志编委会编|first=|publisher=方志出版社出版|year=2020|isbn=9787514438024|location=|pages=}}</ref>{{rp|409}}，也是世界最早饮茶、种茶的地区之一<ref name="川茶志"/>{{rp|409}}。四川在中国茶文化发展史上占有重要地位，在历史中形成了独具特色的巴蜀茶文化<ref name="川茶志"/>{{rp|1}}。中国文献中最早的关于种植茶叶的记载是[[西汉]]时期[[吴理真]]在川西[[蒙顶山]]种茶的事迹<ref name="川茶志"/>{{rp|410}}<ref>{{Cite web|url=http://www.kepu.gov.cn/www/article/kpjsq/a07b9d8d25a94fb6824c9d0e08f90876|title=漫话茶史上的三个“第一”|accessdate=2021-02-02|author=|date=2020-09-03|publisher=科普时报|archive-date=2021-03-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20210313070143/http://www.kepu.gov.cn/www/article/kpjsq/a07b9d8d25a94fb6824c9d0e08f90876|dead-url=no}}</ref>。至东晋时期川茶已经成为重要商品，贡茶、名茶不断出现<ref name="川茶志"/>{{rp|1}}。[[北宋]]时期四川茶叶产量占据[[宋朝]]茶叶产量的一半之多<ref name="川茶志"/>{{rp|1}}<ref name="宋代四川地区的茶业和茶政">{{Cite journal|author=贾大泉|title=《宋代四川地区的茶业和茶政》|journal=历史研究|date=1980年第4期}}</ref>。自唐至清，四川也一直是通过[[茶马古道]]对外[[茶马互市]]的茶叶的主要来源地之一<ref name="川茶志"/>{{rp|415}}。目前四川出产的知名茶叶有[[蒙山茶]]（[[蒙顶甘露]]、[[蒙顶黄芽]]）、[[峨眉竹叶青]]、[[青城雪芽]]、[[川红功夫]]、[[藏茶|雅安藏茶]]、[[叙府龙芽]]等。其中蒙山茶自唐至清一直为[[贡茶]]，从未间断，在中国历史上非常罕见<ref>{{Cite web|url=https://m.nbd.com.cn/articles/2019-11-09/1384974.html|title=蒙顶山茶——给世界一杯好茶|accessdate=2021-02-03|author=|date=2019-11-19|publisher=每日经济新闻|archive-date=2021-03-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20210313070147/https://m.nbd.com.cn/articles/2019-11-09/1384974.html|dead-url=no}}</ref>。

[[File:唐代甘溪坡茶马古道驿站遗址.jpg|[[茶马古道]][[甘溪坡驿站]]遗址|缩略图|右|160px]]

四川地区自然条件适宜茶树生长，是茶树的原产地，也是最早人工种植的地区。西汉王褒《僮约》提及“武阳（今[[彭山]]、[[新津]]）买茶”。[[东晋]][[常璩]]《[[华阳国志]]》中记载“什邡县出好茶，南安（今[[乐山]]）、武阳皆出名茶”，同时列举了“峨眉之白芽”，“雅州蒙山之五花茶、云茶、雷鸣茶”等当时的蜀中名茶。[[北宋]]时期四川茶叶产量占据宋朝茶叶产量的一半之多<ref name="川茶志"/>{{rp|1}}<ref name="宋代四川地区的茶业和茶政"/>，产有蒙顶茶、峨眉茶、青城山茶、石花茶、雀舌、鹰嘴芽白茶等名茶。南宋之后，中国茶业重心从四川转移至东南。从元至清，四川茶叶产量都未曾超越宋代。

自唐至清，四川一直是[[茶马]]互市的茶叶的主要来源地。宋代以川茶交换西北、吐蕃的马匹，并在成都设立[[茶马司]]对茶马互市进行管理<ref>{{Cite web|url=http://sys.cufe.edu.cn/content.jsp?urltype=news.NewsContentUrl&wbtreeid=1054&wbnewsid=1525|title=茶马古道|accessdate=2021-02-02|author=|date=2019-07-24|publisher=中国商业史学会|archive-date=2021-03-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20210313071302/http://sys.cufe.edu.cn/content.jsp?urltype=news.NewsContentUrl&wbtreeid=1054&wbnewsid=1525|dead-url=no}}</ref>。宋代四川黎州、雅州、泸州、叙州等地均为茶马互市的交易地点。由于历史上出产大量边茶销往边疆地区，四川形成了与中国其他产茶省区不同的[[引岸]]制度，川茶形成了“边茶”（销往边疆）与“腹茶”（销往内地）两大茶类。这一格局一直延续至近现代。

[[File:皇茶园.JPG|蒙顶山[[皇茶园]]，宋代皇室贡茶产地|缩略图|右|160px]]