陵水酸粉

陵水酸粉

别称	胡氏酸粉 海南粉
上菜顺序	开胃菜 主菜 甜点
起源地	中国
地区	中国海南省东南沿海陵水黎族自治县椰林镇安马村
发明者	胡仕光（胡氏酸粉第四代传承人） 陵水黎族自治县安马村一位胡姓男子之手 第二代转到了王氏门下
类似菜肴	海南粉 文昌抱罗粉 万宁后安粉
相关的国家菜系	海南菜

陵水酸粉是中国海南省的一种特色街头小吃，淡着酸辣甜香。

现况

如今，手工制作的米粉已经被机器取代。在陵水还有专门供应双粉的加工厂。

同时，也衍生出诸多供应原材料的业界。

制作方法

地道陵水酸粉

用材

主料

• 大米（适量）

辅料

• 牛肉干（适量）
• 鱿鱼丝鱼（适量）
• 饼片（适量）
• 脆花生米（适量）
• 韭菜（适量）
• 香菜（适量）

佐料

• 米醋、香菜、辣椒和生粉调配而成的酱卤