| Subway IP, Inc. | |
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| 曾用名 | Pete's Super Submarines (1965–1968) |
| 公司类型 | 私人公司 |
| 成立 | 1965年8月28日 美国康乃狄克州布里奇波特 |
| 创办人 | 佛雷德·德鲁卡 彼得·巴克 |
| 代表人物 | 佛雷德·德鲁卡（总裁） 丹·费特曼（Don Fertman，CDO） 米利·辛恩（Millie Shinn，执行副总裁） 大卫·沃罗尔（David Worroll，经营者） |
| 总部 | 美国康乃狄克州米尔福德 |
| 标语口号 | Eat Fresh |
| 营业据点数 | ▼ 37,540(2021年6月) |
| 产业 | 外食产业（快餐） |
| 产品 | 潜艇三明治 沙拉 比萨饼（指定地区）等 |
| 营业额 | ▼102亿美元(2021年) |
| 所有权者 | DeLuca family |
| 员工人数 | 410,000（2021年） |
| 网站 | 美国 www.subway.com 中国台湾 www.subway.com.tw  中国香港www.subway.com.hk 中国大陆 www.subway.com.cn |
赛百味（英语：SUBWAY）是一家起源于美国的跨国快餐连锁店，主要贩售三明治和沙拉，由博士联合公司（Doctor's Associates, Inc.）透过全资子公司Subway IP, Inc.的名义经营，是世界扩张最快及最大单一品牌连锁店[1]。
截至2020年，赛百味已于全球拓展逾41,600间店[2][3]，成为全球展店数最多的快餐餐厅[4]。
历史
公司
Doctor's Associates是由佛雷德·迪卢卡和彼得·巴克在1965年成立第一家店面后于隔年创立的公司[5]，巴克是一位有博士学位的科学家，而迪卢卡梦想当一位医师，因此他们便将名称定为Doctor's Associates[6]，与任何医疗机构无关[7]。
连锁店
1965年，17岁的佛雷德·迪卢卡向家族朋友彼得·巴克借了1,000美元成立了一间三明治商店，试着赚取大学学费，虽然地点普通，但是开张的那天门庭若市。在电台打广告时，他们使用的是“彼得潜艇堡”（Pete's Submarines）这个名称，但是与另一家餐厅的名称类似，于是就换用“Pete's Subway”，最后缩短成“Subway”，沿用至今。
除了传统餐厅外，Subway也铺设不一样的营业点，在沃尔玛卖场设有超过900个据点，在军事基地有200余个据点（如伊拉克），五角大厦里也有3个据点，大学校园的开店率相当的高。
2007年，福布斯杂志中刊登迪卢卡是第242名最有钱的美国人，身价达15亿美元。Subway在Entrepreneur杂志被评为前500大连锁店，2008年获选为第二大连锁店，第三大“发展最快连锁店”，以及第一“全球连锁店”，2012年资本额已达200亿美元[8][9][10]。
产品
2000年，Subway增加季节性的面包和一些特别的口味，2003年，开始只提供可口可乐的饮料，之前都是可口可乐或百事可乐择一。为了让可口可乐能垄断Subway的饮料供应，可口可乐公司出资帮忙购买北美Subway的烤吐司炉，Subway因而能让顾客选择吐司的烘烤与否，以便与贩卖潜艇堡的对手Quiznos竞争。
Subway的菜单会依据各分店、国家和市场的不同做调整，像是伊斯兰教地区就不提供火腿和其他猪肉食品。Subway的主要产品是潜艇三明治，分为六吋（约15cm）、一呎（即十二吋，约30cm）和四吋（约10cm）的迷你尺寸，全部的分店都提供莴苣、番茄、洋葱、椒类、小黄瓜、橄榄、腌辣椒和酸黄瓜，此外根据市场还有胡萝卜、玉米、萝卜的选择。如同其他快餐餐厅一样，Subway也有期间限定的产品，除了标准菜单外，也提供不同场合需求的产品，如三呎（约90cm）长的“特大号潜艇堡”（Giant Subs）和三明治拼盘。各国通常都提供的三明治包括:[11]
- 意大利经典 （B.M.T.）
- 香烤鸡排
- 百味俱乐部 Subway Club
- 金枪鱼
- 百味牛肉丸 Meatball Marinara
- 香热奇士 Subway Melt
- 香葱照烧鸡排 Chicken Teriyaki
- 奇士牛排 Steak & Cheese
2008年，美国的Subway开始提供一呎长的5美元潜艇堡；台湾、香港和中国大陆的Subway则推出周一至周日的每日款式优惠，六吋（约15cm）潜艇堡只要新台币69元/港币19元/人民币15元，成功提升业绩。
特殊饮食产品
2006年，第一间符合犹太教教规的Subway餐厅在美国俄亥俄州克利夫兰郊区开张，身为犹太教徒的杰瑞德·法哥也参加了开幕仪式。此餐厅不提供猪肉的产品，使用黄豆做的奶酪，菜单跟其他餐厅大同小异[12]。之后，这种餐厅也在纽约、洛杉矶、堪萨斯城和巴尔地摩开张[13]，也即将引进密尔瓦基、波士顿以及密歇根州底特律的郊区[14]。
伊斯兰教地区的Subway餐厅提供符合其教规的清真食品，在英国和美国也有若干餐厅提供这样的餐点[15]。
其他产品
除了三明治外，某些Subway也提供早餐的餐点，如焙果、蛋和香肠的三明治，此外，也有贩卖现点现做的个人比萨饼，以“加热不到90秒”口号做为宣传。
宣传
Subway使用“eat fresh.”做为广告宣传口号，表明其三明治产品非常新鲜，是用新鲜食材，在顾客面前现点现做。
1999年，一名印第安那大学学生杰瑞德·法哥靠着其食品和运动减重，共瘦了245磅（110公斤），这个真人真事被公司用来宣传其产品健康的一面，杰瑞德成了代言人。
Sub Club
多年以来，Subway提供顾客一个回馈的机制，称为“Sub Club”，购买一个六吋三明治能得到一张贴纸，一呎两张，贴在集点卡，12张可免费换取一个六吋三明治，24张可换一个一呎三明治。之后，改为8张换一个六吋，16张换一呎。
2005年6月初，由于仿冒贴纸泛滥，Subway宣布停止这个回馈机制，也有人认为是因为员工窃取贴纸贩售的缘故。目前，美国和加拿大已全面停止[16]，其他地区则是自由决定，只剩下瑞典、波兰、萨尔瓦多、芬兰、德国、危地马拉、中国（非全面）和巴西还持续。
全球分店
Subway全球总部位在美国康乃狄克州米尔福德（Milford），海外有五个区域总部：欧洲分部位于荷兰阿姆斯特丹，澳大利亚分部位于澳大利亚布利斯班，中东（西亚）分部位于黎巴嫩贝鲁特，亚太分部位于新加坡，拉丁美洲分部位于美国佛罗里达州迈阿密。
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巴西Belo Horizonte的赛百味(2009)
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俄罗斯圣彼得堡的赛百味
近况
- 2015年9月17日，Subway共同创办人之一的佛雷德·迪卢卡因病去世，享年67岁[17]。
- 2020年9月30日，爱尔兰法院根据1972年的增税法案，裁定赛百味的面包含糖量过高，在法律上不能算做是面包为由，撤销赛百味特许经营商豁免增值税的申请。
同类型快餐连锁店
参考资料
- ↑ 探索频道杂志国际中文版创刊号第27页
- ↑ Number of Subway stores worldwide. Statista. [2021-01-27] （英语）.
- ↑ 赛百味. Explore Our World | SUBWAY.com - United States (English). [2021-01-27] （美国英语）.
- ↑ World's Largest Fast Food Chains. Food & Wine. [2021-01-27] （英语）.
- ↑ Doctor's Associates Inc. - Company Profile, Information, Business Description, History, Background Information on Doctor's Associates Inc.. www.referenceforbusiness.com. [2019-02-24].
- ↑ 英文的博士和医师都是使用“doctor”这个字。中文系国家官网皆译作“博士联合公司”。
- ↑ Subway franchisees sue over advertising fund - Jul. 28, 2006. money.cnn.com. [2019-02-24].
- ↑ 2008 Franchise 500. Entrepreneur Magazine. [2008-02-24].
If there were an international language of business, it would be franchising. Customers worldwide have proven franchising has universal appeal.
- ↑ 2008 Fastest Growing Franchises. Entrepreneur Magazine. [2008-02-24].
- ↑ 2008 Fastest Growing Global Franchises. Entrepreneur Magazine. [2008-02-24].
- ↑ Menu — All Sandwiches. Subway.com. [2012-10-26].
- ↑ First Kosher Subway® Restaurant Opens in Cleveland. PR.com. [2019-02-24].
- ↑ Kosher Subway opens to rave reviews. Kansas City Jewish Chronicle.[永久失效链接]
- ↑ Glatt kosher Subway list. TiyulTalk. [2008-03-02].
- ↑ Subway goes halal. the Manchester Evening News (Manchester, England). 2007-03-08 [2008-02-24].
SANDWICH chain Subway is to open two Halal-only stores in Manchester.
- ↑ SUBWAY Operations Manual 2008. Doctor's Associates. 2008: 17.25.
- ↑ 赛百味联合创始人德卢卡去世 享年67岁. 中国日报网. 2015-09-17 [2017-10-10].
- ↑ 马越. 一向标榜健康的赛百味也跟不上形势了 去年首次在美国大规模关店. 界面新闻. 2017-04-21 [2018-05-18].
- ↑ 开了911家店但关了877家，赛百味连续亏损究竟是为什么？. 投资界. 清科集团. 2017-10-10 [2018-05-18].
- ↑ 方嘉文. 入华 22 年，为什么赛百味还是没能让中国人爱上三明治？. 爱范儿. 2017-10-10 [2018-05-18].
