粘豆包

黏豆包是一种来源于满洲的食品。满族人传统上喜欢黏性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎等。在中国东北地区非常的普遍。

制作过程

黏豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。

第一步，淘米。把大黄米（亦有用江米、糯米做白色豆包）泡上半日，然后淘净沙子。

第二步，和面。将浸泡后的黄米晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。

第三步，制馅。将红小豆或大芸豆煮熟（不可煮破皮），捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。

第四步，用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。

黏豆包有多种吃法。可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。

黏（nián）是形容词，粘（zhān）是动词，中国曾于1955年《第一批异体字整理表》颁布实施时，将“黏”废除，但1988年公布《现代汉语通用字表》，又将“黏”恢复使用。2013年的《通用规范汉字表》中，亦收入“黏”字，所以无论繁简都应作“黏豆包”。

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