畜牧业也称动物养殖业（英语：animal husbandry），泛指驯养并繁殖陆生哺乳动物（牲畜，主要是有蹄类）和鸟类（家禽，主要是陆禽和游禽）的第一产业，是广义上农业的一个分支，一般细分为负责提供动物产品（主要是肉、蛋、奶、皮毛等）的饲养业和负责培养役用动物（马、骡、狗等）的驯养业。除了畜禽之外，还可包括爬行动物养殖（比如鳄类、陆龟、壁虎、蛇、绿鬣蜥等）、昆虫养殖（比如蜜蜂、蚕、胭脂虫、蜡虫等）、蜗牛养殖和蠕虫养殖（比如蚯蚓、水蛭等），但不包括水产养殖。
畜牧业是人类生产中最古老的生产方式之一[1]，目前在世界各地的许多大学中，都有关于畜牧业的学科。人类进行畜牧的目的主要是从被畜牧的动物身上获取食物、皮毛等原材料，但也有为了保护某些濒临灭绝的动物种群而对其进行畜牧的例子。
据联合国粮食及农业组织的资料（截至2021年），全球牲畜养殖每年排放71亿吨二氧化碳当量，占所有人为温室气体排放量的14.5%，当中牛只占牲畜养殖排放量约65%[2]。
概念
畜牧业是指用圈养、散养（放牧）或者二者结合的方式，饲养畜禽以取得动物产品或役畜的生产部门。它包括牲畜饲牧、家禽饲养、经济兽类驯养等。
畜牧业在国民经济中有着重要的地位和作用，主要是：
- 提供肉、奶、蛋类等动物性食品。
- 为轻工业提供羊毛、山羊绒、皮、鬃、兽骨、肠衣等原料。
- 通过畜产品出口取得外汇。
- 促进畜牧业投入品工业和畜产品加工业的发展，增加劳动就业机会。
- 为农作物生产提供有机肥料。
- 增加农民收入。
- 为农业和交通运输业提供畜力。
- 促进广大牧区的经济和文化发展，加强各民族间的团结。
起源
在新石器革命后人类驯养野生动物时逐渐成型。畜牧业的起源和农业一样，并不发生在某一特定地区，而是分散在世界各地的古人类文明各自独立发展出来的。因此由于各地的生态、气候条件存在诸多差异，导致了不同地区最初开始畜牧的动物种类有所不同。随着迁徙和通商的日渐发展，地区特有的驯养动物逐渐扩散到世界的其他适宜它们繁衍的地区。如中原地区的牛、羊原来就是中东地区输入的[来源请求]。
畜牧对象
畜牧业在世界各地饲养多种不同的动物，在汉语中，饲养之家禽、畜，简单的分法为：两脚称之为家禽，包括鸡、鸭、鹅等；四脚称之为家畜，包括猪、牛、羊等。家畜比较普遍的有养猪、羊、牛、山羊、马等，此外在西藏，饲养牦牛；在内蒙和中东，饲养骆驼；在南美洲，饲养骆马、羊驼和天竺鼠，在中国东北和欧洲北部，饲养驯鹿。家禽的饲养主要有鸡、鸭、鹅等，在北美洲对火鸡的饲养也是一种重要品种。
注释和参考文献
注释
参考文献
- ↑ 从传统走向现代的新疆畜牧业--《新疆畜牧业》2013年9月期. www.cnki.com.cn. [2017-04-24].
- ↑ Key facts and findings. FAO. [2021-09-03].
