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水产养殖（或称养殖渔业）是水产业的一种，利用天然水面或人造池塭，放养经济价值较高之鱼类、贝类、甲壳类及藻类等之种苗，施与饵料，驱除病害，使其成长迅速，进而进行人工繁殖之有计划生产之事业。根据养殖水质的不同，可分为淡水养殖、咸水养殖及海面养殖三大类。[1]
水产养殖在亚洲已经有数千年历史。据传为春秋末期范蠡隐居山东定陶时写下的《养鱼经》是全世界最早的水产养殖专著。[2][3]
中国大陆养殖渔业以长江、黄河、珠三角流域分布较为密集。之前中国大陆主要以养殖四大家鱼为主，分别为青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼[4]。台湾养殖渔业以西南沿海分布最为密集，产值居远洋渔业之次。常见的有虱目鱼，牡蛎，文蛤，草虾，大闸蟹，九孔螺，鳗鱼，金目鲈鱼，石斑鱼的养殖。
古罗马人曾在地中海沿岸尝试水产养殖，但规模和成效都很有限。西方国家在20世纪开始发展现代化的水产养殖。水产养殖近年发展非常迅速，1950年以来以每年9%到10%的速度成长。2014年世界水产约有44%来自养殖场。[5]:4以总产量计，水产养殖占比于2016年增至47%，初次销售总额约2,320亿美元。[6]:22018年水产养殖产量为8,200万吨，占总产量的46%，首次销售额为2,500亿美元。[7]
参见
参考文献
- ↑ 什么是水产养殖？
- ↑ 李思忠，《黄河鱼类志：黄河鱼类专著及鱼类学文选》：黄河流域自然概况，水产出版社，2015年，ISBN 978-957-8596-77-1；中国海洋大学出版社，2017年，ISBN 978-7-5670-1537-1
- ↑ 养鱼业的祖师：范蠡
- ↑ 张浩川. 四大家鱼. 中国国家地理网.
- ↑ 2016年世界渔业和水产养殖状况：为全面实现粮食和营养安全做贡献 (PDF). [2017-11-19]. ISBN 978-92-5-509185-8.
- ↑ 2018年世界渔业和水产养殖状况 — 实现可持续发展目标 (PDF). 联合国粮食及农业组织. [2020-07-03]. ISBN 978-92-5-130691-8.
- ↑ 2020年世界渔业和水产养殖状况：可持续发展在行动 (PDF). 联合国粮食及农业组织. [2020-07-03]. ISBN 978-92-5-132759-3.
