煎堆 | |||||||||||||||||
汉语 | 煎䭔 煎堆 | ||||||||||||||||
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汉语别称 | |||||||||||||||||
繁体字 | 麻糰 | ||||||||||||||||
简化字 | 麻团 | ||||||||||||||||
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煎堆(“堆”正写作䭔[1][2]),是中国传统油炸面食的一种,起源于广东地区,是广东油器的一种,并流行于中国各地。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包有麻茸、豆沙等馅料。也是广东及香港、澳门地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆,上面有红色花状物体,形似石榴,寓意多子。煎堆在香港的粥品店会视作油器发售,而部分香港酒楼也会视之为点心发售。在中国台湾、新加坡和马来西亚也被视为常见点心的一种。
名称差异
在中国东北地区,被称作麻圆;华北地区,称麻团;江浙地区称麻球;武汉地区称欢喜坨;广西称油堆;海南称珍袋;福建福州与连江县马祖则称为马蛋;台湾则称为芝麻球。
起源
煎堆的起源可追溯至唐朝,煎堆(当时叫碌堆)是长安宫廷的食品,初唐诗人王梵志有诗云:“贪他油煎䭔,爱若菠萝蜜。”后来不少中原人南迁,就把煎堆带到南方,成为广东著名的油器之一。
另外,在历五月初五,在泉州晋江、惠安、南安等三邑的闽南人与台湾彰化鹿港、台南安平等地的闽南人都有吃“煎堆”的情况。
种类
注脚
- ↑ 字典中 䭔 字的解释 zdic.net 汉 典 网:蜀人呼蒸餠为䭔([食追])
- ↑ 课堂 60 煎䭔