| 根霉属 | |
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| 根霉（Rhizopus sp.）破碎的孢囊 | |
科学分类 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 毛霉门 Mucoromycota |
| 目： | 毛霉目 Mucorales |
| 科： | 毛霉科 Mucoraceae |
| 属： | 根霉属 Rhizopus Ehrenb., 1820 |
| 种 | |
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见正文 | |
根霉属（学名：Rhizopus）真菌主要外观特征为具有假根（rhizoid）及匍匐菌丝（stolon）。
孢子囊柄（sporangiophore）以单支或数支成束的方式自匍匐菌丝长出，孢子囊柄基部往往与假根基部相对。孢子囊柄不分枝，其顶端有一圆球形孢子囊（sporangium），囊内有许多孢囊孢子（sporangiospore）。孢子囊有囊轴、囊领、囊托等构造，成熟时呈现灰色至褐色。
孢囊孢子呈圆球形、椭球形或不规则球形，表面有纹路。产生孢囊孢子为根霉属真菌的无性繁殖方式之一。另一种根霉属真菌的无性繁殖方式为菌丝局部膨大形成厚膜孢子（chlamydospore）。
根霉属真菌的有性繁殖方式为产生接合孢子（zygospore）。不同交配型的气生菌丝形成的配子囊彼此接触后产生接合孢子，配子囊表面无纹路，接合孢子表面则有突起物。
根霉属真菌中的少孢根霉（Rhizopus oligosporus）为制作丹贝的主要菌种。
下属物种
- Rhizopus americanus (Hesselt. & J.J. Ellis) R.Y. Zheng, G.Q. Chen & X.Y. Liu
- 少根根霉 Rhizopus arrhizus A. Fisch.
- 中华根霉 Rhizopus chinensis
- Rhizopus caespitosus Schipper & Samson
- Rhizopus homothallicus Hesselt. & J.J. Ellis
- Rhizopus koreanus Hyang B. Lee & T.T.T. Nguyen
- Rhizopus lyococcus (Ehrenb.) G.Y. Liou, F.L. Lee, G.F. Yuan & Stalpers
- Rhizopus megasporus Boedijn
- Rhizopus microsporus Tiegh.
- 黑根霉 Rhizopus nigricans
- Rhizopus niveus M. Yamaz.
- 少孢根霉 Rhizopus oligosporus
- 米根霉 Rhizopus oryzae
- Rhizopus schipperae Weitzman, McGough, Rinaldi & Della-Latta
- 有性根霉 Rhizopus sexualis (G. Sm.) Callen
- 葡枝根霉 Rhizopus stolonifer (Ehrenb.) Vuill.