| 大黄鱼 | |
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| 保护状况 | |
科学分类 
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| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼纲 Actinopteri |
| 目： | 地位未定 incertae sedis |
| 科： | 石首鱼科 Sciaenidae |
| 属： | 黄鱼属 Larimichthys |
| 种： | 大黄鱼 L. crocea |
| 二名法 | |
| Larimichthys crocea Richardson, 1846 | |
| 异名 | |
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大黄鱼（学名：Larimichthys crocea），又名黄花鱼，[1]是鲈形目石首鱼科黄鱼属鱼类中的一种食用鱼[2][3]。一般体长30-40厘米，体重400-800克，身体呈金黄色，尾柄长为高的3倍多。
分布
大黄鱼主要分布于中国沿海。
生活习性
大黄鱼冬季会在离岸地区生活,夏季期间繁殖于半咸淡水的河口。幼鱼会在浅水区域生活到成熟。
食物
经济价值
作为著名食用鱼，以黄鱼烹煮的名菜包括松子黄鱼，糖醋黄鱼，红烧黄鱼等。由于黄花鱼市价高，滥捕问题严重，野生黄花鱼已越来越少,部分渔民甚至把其它的石首鱼染色，伪装成黄花鱼出售。坊间常用也被俗称为黄花鱼的小黄鱼混充大黄鱼出售，两者价格差异极大。现今市售黄花鱼皆为中国沿海利用箱网养殖，重量700~800公克的成鱼需二年的养殖时间，故养殖黄花鱼体型越大价格越高。
生存状况及保护
大黄鱼头部的两块耳石很大。因此发明了一种针对大黄鱼的捕捞方法——敲罟（gǔ）。渔民猛烈敲击绑在穿帮上的竹竿（现在用炸药），声波传到水下，与大黄鱼的耳石共振，使鱼群晕厥漂浮。这种捕捞方式危害极大，效率极高，不分老幼一网打尽。国家禁止敲罟捕捞方式。1974年初春，近2000对机帆船前往大黄鱼的主要越冬场的外海中央渔场围捕幼鱼，舟山渔场的大黄鱼产量由10万吨猛增到16.81万吨，创造了渔业史上大黄鱼产量的最高纪录。随后几年，大黄鱼产量直线下降。80年代甚至难以形成渔汛。
作为一种受欢迎的食用鱼，野生大黄鱼面临沉重的捕渔压力，过度捕捞问题严重，捕捞产量不断下降。滥捕使存活20年以上的野生成鱼不断减少，捕获的野生黄花鱼很多也未成年，没有商业价值。野生黄花鱼捕捞业在1980年代衰落。
回声探测器和炸药、拖网等捕鱼技术的使用，以及长江三角洲和珠江三角洲的围海造田、陆地排污等威胁到黄花鱼的繁殖和生存，2003年及2004年的野生黄花鱼捕获量已接近于零。
2011年起福建省内有“官井洋大黄鱼国家级水产种质资源保护区”提供保护。
现在大黄鱼的养殖技术已经成熟，2019年海水养殖产量为19.8万吨，近三十年每年都会放流鱼苗回东海。
参考文献
- ↑ 月黑风高夜 捕捞大黄鱼. 凤凰网. 2013年12月24日 [2017年3月5日].
- ↑ 时继田 谢宇 刘军. 食用本草-上卷. 天津: 天津古籍出版社. [2015-03-15]. ISBN 9787806964392.
- ↑ 李智影 邱宁. 冬钓长泰河的黄瓜鱼 (收费). 钓鱼 (南京: 江苏省出版总社). 2012年12月, (24) [2015-03-15]. ISSN 1672-5786.
- Froese, Rainer & Daniel Pauly, eds. (2011). Pseudosciaena crocea in FishBase. 2011年12月版本
延伸阅读
- 兰永伦 罗秉征. 大黄鱼耳石,体长与年龄的关系 (收费). 《海洋与湖沼》 (山东: 中国海洋湖沼学会). 1996, (3) [2015-03-15]. ISSN 0029-814X.
外部链接
- 鱼脑石 Yu Nao Shi 中药标本数据库 (香港浸会大学中医药学院)