| 刘安 | |
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| 出生 | 公元前179年（西汉汉文帝前元元年） 安徽淮南 |
| 逝世 | 公元前122年（西汉元狩元年） |
| 父母 | 淮南厉王刘长 |
| 亲属 | 汉高祖刘邦 |
| 时代 | 汉武帝时期 |
| 地区 | 中国哲学 |
| 学派 | 道家 |
主要领域 | 豆腐创始人；世界上最早尝试热气球升空的实践者 |
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刘安（前179年—前122年），西汉沛郡丰（今江苏省徐州市丰县）人，刘邦之孙，刘长之子，淮南王，都寿春，现留名著《淮南子》，是古代科学思想的总合代表著作。
刘安在中国文学史上有重要贡献，他曾召门客，一同撰写《鸿烈》（后世称《淮南子》）。也因为刘安雅好辞赋的关系，门客们善于辞赋，其所用的笔名有“淮南小山”、“淮南大山”等之类。
《汉书》记载，汉武帝时刘安因被告谋反而畏罪自杀。但是人民相信，刘安是炼丹“得道成仙”，而且他没服完的仙丹被家里的鸡跟狗吃了，造成“一人得道，鸡犬升天”，受到民间信仰，至今道教人士还奉祀刘安。相传刘安发明豆腐，故业者奉之为行业神。
生平
淮南封王
前174年，淮南厉王刘长被告发叛乱，汉文帝刘恒将他流放蜀郡，刘长在途中绝食而死。前164年，汉文帝下诏，将原淮南国一分为三（淮南、衡山和庐江），分别封给刘长三个儿子，其中长子刘安承袭父亲刘长爵位，继任淮南王，国都寿春。刘安宠爱女儿刘陵，曾经多给金钱，让其结交汉武帝的左右大臣。
前139年，淮南王刘安入朝，汉武帝的舅舅、太尉田蚡到灞上迎接时说：“皇上没有太子，大王最贤明，又是高皇帝的孙子，一旦皇上去世，不是大王继承皇位，还应该是谁呢！”刘安十分高兴，送给田蚡许多金银财物。
刘安广招门客数千人[1]，“天下方术之士，多往归焉”[2]，著名的有苏非、李尚、左吴、陈由、伍被、毛周、雷被、晋昌八人，号称“八公”。
谋反案
元朔五年（前124年），刘安的门客雷被在与淮南王世子刘迁比试剑术时，误伤世子，招致世子怨恨。雷本想随军抗击匈奴，刘安不准，雷被遂逃往长安告发刘安。武帝遣中尉段宏前去查办，刘安父子欲将段宏刺死。由于段宏只是略问雷被免官事迹，并未讯及别情，辞色甚是谦和。刘安料无他患，不如变计周旋。段宏允诺而别，回去告诉武帝。武帝召问公卿，众谓淮南王阻明诏，不令雷被入都效力，罪应弃市。武帝不从，只准削夺二县，赦罪勿问。
刘安有两个儿子，幼子刘迁因是嫡子，被立为世子，庶出长子刘不害不得宠，刘安、王后不视他为子，刘迁不视他为兄，刘安也没有按推恩令分封他为列侯。刘不害之子刘建因为分封无望而怀恨，指称刘迁秘密策划谋反，希望一旦刘迁获罪，父亲刘不害就能成为淮南太子。刘安计划举兵反朝廷，问计于伍被，伍被力谏刘安不要造反，但是刘安不听。后来只好被迫替刘安谋划，刘安谋反事发之后，伍被向汉廷自首谋反的经过。
西汉元狩元年（前122年），汉武帝以“阴结宾客，拊循百姓，为叛逆事”等罪名捉拿刘安，刘安自杀身亡，终年58岁，其余亲属被族灭。淮南国涉及谋反的列侯、两千石、游侠等数千人都伏诛。淮南国除。
家庭
蓼荼，西汉淮南国王后。在丈夫刘安自杀后，她与儿子刘迁、女儿刘陵被酷吏张汤判处弃市。
刘不害是西汉淮南王刘安的庶长子。刘不害生性懦弱，面对刘迁和刘陵这两个嫡出的弟妹只会惟惟诺诺。但是他生的儿子刘建却是富有雄心，最终告发刘安企图谋反。刘安伏诛后，刘不害父子的下场没有记载。
传说
发明豆腐
据记载，刘安是豆腐以及很多养生之道发明者[3]。据传刘安于母亲患病期间，每日用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲饮用，刘母之病遂逐渐好转，豆浆也随之传入民间。至于豆腐起源，古籍曾记载刘安在淮南八公山上炼丹时[4]，曾不小心将石膏混入豆浆里，经蛋白质变性成为豆腐。至此豆浆与豆腐均源自中国，安徽淮南更有中国豆腐之乡的美名。
《行神研究》：“ 相传历九月十五日，为淮南王刘安诞辰，中国豆腐业者均于本日举行公祭，祭毕聚餐。”《琐谈》：“豆腐作坊，祀淮南王先师。”
一人得道，鸡犬升天
刘安即“一人得道，鸡犬升天”的成语的来源。
《艺文类聚·卷第七十八·灵异部上·仙道》：“汉淮南王刘安，言神仙黄白之事，名为‘鸿宝万毕’三卷；论变化之道，于是八公乃诣王，授丹经及三十六水方。俗传安之临仙去，余药器在庭中，鸡犬舐之，皆得飞升。”
影视作品
- 2001年大陆版电视剧《大汉天子》：孙飞虎饰刘安
- 2003年陆港合拍电视剧《奔月》：李铭顺饰刘安
- 2005年大陆版电视剧《汉武大帝》：娄际成饰刘安
- 2014年陆港合拍电视剧《大汉贤后卫子夫》：刘永饰刘安
注释
参考文献
刘安 淮南王世系 汉高祖世系的分支 出生于：前179年？月？日逝世于：前122年？月？日
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| 王室头衔 | ||
| 前任： 从侄刘喜 |
淮南王 任职期间:前164年—前122年 |
继任： 撤销 |